CENTO CENE PER SLOW WINE

CENTO CENE PER SLOW WINE

Slow Food festeggia il vino italiano con cento cene in tutte le regioni Antico Ristoro Le Colombaie e le Condotte Slow Food Zona del Cuoio Empolese Valdelsa San Miniato invitano alla presentazione della guida Slow Wine 2014 a San Miniato - Antico Ristoro Le Colombaie Mercoledì 11 dicembre 2013 alle ore 20.30 Cento cene per Slow Wine è un’iniziativa nazionale che coinvolge ristoranti, osterie, enoteche in un’unica serata dedicata ai produttori e ai vini che nella guida sono segnalati per la loro qualità. Sarà degustata una selezione di 5 etichette di vini quotidiani, vini slow e grandi vini dalla guida Slow Wine 2014, in abbinamento al menù proposto dallo chef Daniele  Fagiolini dell’Antico Ristoro le Colombaie. I partecipanti riceveranno la guida Slow Wine 2014 e parteciperanno al Gioco a Premi sul vino.   MENU' 100 CENE Antipasto dell'Antico Ristoro             Zuppa di legumi lucchesi con olio nuovo delle Colline Sanminiatesi Testaroli della Lunigiana con sugo finto Stracotto di vitello pisano con sformatino di patate Monna Lisa di S. Maria a Monte e cavolo nero stufato   Torta di pane Il costo della cena per i soci  è di 30 €  (con guida 40 €), per i non soci 35 €  (con guida 45 €) Prenotazioni e informazioni: Benedetto 3664438914 Enrico 3357434754 Lucia 3391500740 Antico Ristoro Le Colombaie Via Montanelli 22, San Miniato (loc. Catena) - tel. 0571 484220

LIBERA, Associazioni Nomi e Numeri CONTRO LE MAFIE

Cari soci e amici,

LIBERA, Associazioni Nomi e Numeri CONTRO LE MAFIE, 

cui Slow Food aderisce, attiva il PRESIDIO DI EMPOLI.

Vi invitiamo a partecipare alla

Cena di inaugurazione del Presidio di Empoli

SABATO 30 NOVEMBRE, ore 19.30
Circolo ARCI Pozzale
Via Sottopoggio per San Donato, 23 a Empoli

Verranno utilizzati i prodotti di Libera Terra provenienti dalle terre confiscate alla mafia.

Il costo della cena è di 12€

Per la prenotazione  contattare ENTRO GIOVEDI' 28 NOVEMBRE il Circolo ARCI  Pozzale al numero 0571/ 92 48 79
(specificare  alla prenotazione se si gradisce menù vegetariano e/o gluten free)
oppure
Gloria 333 7104003  -  Enrico 335 7434754

SABATO 30 NOVEMBRE
Circolo ARCI Pozzale
Cena di inaugurazione del Presidio di Empoli
Saranno presenti:
-  Ettore Squillace Greco, Sostituto Procuratore della Direzione Distrettuale Antimafia di Firenze
-  Andrea Campinoti, sindaco di Certaldo e presidente di Avviso Pubblico
-  Pietro Russo, imprenditore antiracket
-  Don Andrea Bigalli, referente regionale Libera
-  Diletta Bistondi, referente provinciale Libera
-  Giuliano Ciano, Ciro Corona, Beppe Pagano e Simmaco Perillo presenteranno l’iniziativa “Facciamo un pacco alla camorra”

CACIOSTERIA DI PAVANA

Sabato 19 Ottobbre

Caciosteria di Pàvana

La Caciosteria dei Due Ponti, sul confine tra Toscana ed Emilia, è gestita dalla famiglia Zummo che fin dal 1920 ricerca, seleziona e affina prestigiosi formaggi, 

in gran parte di piccoli produttori che lavorano il latte crudo.
La cucina dell'osteria valorizza i sapori della tradizione utilizzando unicamente 
prodotti di grande qualità, 

quasi sempre di produzione locale.

Fissate la data, non prendete altri impegni!

Programma della giornata:

Ritrovo alla stazione FFSS di Pistoia entro le ore 11,45 di sabato 19 Ottobre.

Alle ore 12.22 parte SLOW TRENO (direzione Porretta, treno regionale 6380)

Sul treno, verrà servito un aperitivo... “da viaggio”.

Arrivo alle ore 13.10 alla stazione di Ponte della Venturina 

e trasferimento alla Caciosteria dei Due Ponti.
 

Il pranzo alla Caciosteria dei Due Ponti è previsto alle ore 13.30.
  La cucina della Caciosteria preparerà un menù, 

affidato a prodotti di grande qualità:

Tris di primi:  Gnudo di ricotta di bufala al pesto, Straccetti con salsiccia di Cinta e fagioli, Tortelli di burrata allo Shropshire.   Accompagna il GEWÜRZTRAMINER DOC Castel Sallegg, Caldaro, Bolzano. Gran pezzo di Fassona piemontese con contorni    oppure    La brace del Savigni, salsiccia, costolina , braciolina di maiale.   Accompagna il CHIANTI CLASSICO  Castello di Meleto, Gaiole in Chianti.  Piatto di formaggi – Selezione Caciosteria  Accompagna il PEDRO XIMENEZ di Solera, Spagna.  Dolce “sorpresa dello chef” e caffè.

Alle ore 15.26 si riprende il treno per Pistoia (arrivo alle 16.11). Il costo del pranzo, compresi i biglietti ferroviari A/R, è di 42 euro a persona (40 euro per i Soci Slow Food). Per coloro che volessero raggiungere la Caciosteria con mezzi propri,  il costo del pranzo è di 35 euro a persona (33 euro per i Soci Slow Food).  E' necessaria la prenotazione Contattare i numeri 335-353439 (ANDREA) o 335-7434754 (ENRICO), lasciando il proprio recapito telefonico per ogni eventualità. Nello spirito di Slow Food e di attenzione ai temi dello spreco e del risparmio, invitiamo tutti i partecipanti, nei limiti del possibile, ad  organizzarsi in car pooling per il trasferimento verso la Stazione ferroviaria di Pistoia, limitando così il numero di auto private utilizzate.   La Condotta Slow Food Empolese Valdelsa

La Caciosteria dei Due Ponti è a Pàvana (PT) in via Ponte della Venturina, 97 – tel. 0573-892520.

MASTER DELLA BIRRA

 

Master della birra

Circolo Arci di Petroio
Via Villa Alessandri, 3 - Petroio, Vinci (FI)

Mercoledì 30 ottobre,  6 - 13 - 20 novembre 2013, ore 21

Quattro serate guidate da un docente Slow Food per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà.
Parleremo di materie prime, di tecniche produttive, di stili e geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri, gli abbinamenti.
Durante il Master of Food assaggeremo assieme una ventina di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di cultura, di tradizioni nascoste dietro ogni bicchiere.

Prima lezione
Presentazione del Master of Food, le caratteristiche e la geografia delle materie prime, il loro utilizzo durante le fasi della produzione del mosto. Introduzione alla degustazione, con assaggio guidato di 5 birre.
Seconda lezione
La trasformazione del mosto in birra, l’accenno alle tecniche di alta e bassa fermentazione. Le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia. Degustazione di 5 birre.
Terza lezione
La geografia della birra, le principali nazioni birrarie (Belgio, Germania, Regno Unito, Stati Uniti, …). Introduzione al concetto di stile birraio, l’analisi del legame tra la birra e il territorio con un approfondimento sulla situazione italiana. Degustazione di 5 birre.
Quarta lezione
La fermentazione spontanea, l’antico e meraviglioso mondo dei lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé. Degustazione di 5 o 6 birre.

Quote di partecipazione:
120 € per i soci Slow Food
145 € per i non soci comprensivo di tesseramento
(110 € giovani fino a 30 anni + 10 € di tessera)

Iscrizioni entro il 20 Ottobre

La quota di partecipazione va versata contestualmente all'iscrizione al  corso tramite bonifico bancario intestato a:

Condotta Empolese-Valdelsa di Slow Food
IBAN IT53G0307502200CC8500316372

nella causale specificare nome, cognome e il tipo di master.

I posti sono limitati - Il corso si terrà solo al raggiungimento di 15 adesioni.

NON SPRECHIAMOCI!

Cari soci e amici,
vi invitiamo a "Non Sprechiamoci!"
la festa contro lo spreco di  
Domenica 29 Settembre a Sovigliana, Vinci (FI) 
che è promossa e concretamente sostenuta 
dalla Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa. 
Partecipate al Pranzo alla Festa che costa solo 10 euro 
e che sarà preparato con buoni cibi in gran parte "di recupero".  
Per aderire allo spirito dell'iniziativa i commensali 
si porteranno da casa piatti, bicchieri e posate! (ma non di plastica).
La prenotazione ai numeri tel. 339 4317944 o 335 7434754 è necessaria.
I bambini fino ai 10 anni non pagano.

Una giornata di festa per riflettere insieme sul fenomeno dello spreco nelle nostre società. 
Lo spreco è eticamente iniquo, non sostenibile per l'ambiente
 ed economicamente irragionevole.
ore 12.00 - 18.00 Festa in Piazza della Pace a Sovigliana
ore 13.00 Pranzo alla Casa del Popolo di Sovigliana. 

Lo spreco alimentare è per Slow Food un tema prioritario. Sono evidenti gli squilibri tra i popoli che soffrono per la fame e la malnutrizione e quelli in cui l’obesità è un problema sociale e lo spreco alimentare è "normale". I comportamenti quotidiani di ciascuno di noi hanno grande rilevanza ed è opportuno riflettere su come ridurne l’impatto negativo sul piano etico e sociale. Slow Food Italia sostiene e promueve diverse iniziative che puntano a recuperare risorse e a ridurre gli sprechi. Tra queste, il progetto italiano più conosciuto è Last Minute Market, spin-off dell’Università di Bologna, a cui si affiancano ormai molte realtà, come la Società del Pane Quotidiano, nata a Milano e che fornisce generi di prima necessità alle famiglie meno abbienti. Ma la soluzione non può essere solo nel recupero dei generi alimentari che altrimenti andrebbero nella spazzatura: dobbiamo puntare a ridurre lo spreco alle origini, favorendo i sistemi alimentari che vanno in questa direzione. Gli sprechi alimentari portano con sé rilevanti impatti negativi sia dal punto di vista ambientale che sociale. Pensiamo ad esempio alla quantità di acqua o energia necessarie durante il ciclo di vita globale del cibo, dalla semina al consumo.
Le iniziative contro lo spreco alimentare saranno al centro dell'attività 
della Condotta Slow Food Empolese Valdelsa nei prossimi mesi. 
Per un cibo che sia finalmente Buono, Pulito e Giusto.

ASSEMBLEMA CONDOTTA EMPOLESE VALDELSA

ASSEMBLEA DEI SOCI SLOW FOOD della Condotta Empolese-Valdelsa

Martedì 24 settembre alle ore 21

al CIRCOLO ARCI GARIBALDI CASA DEL POPOLO "LE CASCINE"

Via Meucci, 67 a Empoli (FI)

L'assemblea di Condotta è chiamata dare risposte al sondaggio, predisposto da Slow Food Nazionale, 

che si può leggere collegandosi all'indirizzo: www.sfc14.it. 

Questo strumento rappresenta un’opportunità senza precedenti, di scambio, di riflessione e di coinvolgimento di tutti i soci per guidare i passi successivi della nostra associazione. 

Vi aspetto numerosi.

Enrico Roccato Fiduciario della Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa

CALICI DI STELLE

Calici di Stelle 2013

Arte, musica e vini d'eccellenza per le vie del centro storico di Vinci

Sabato 10 Agosto

dalle ore 21.00 alle 01.00

Piazza del Castello e centro storico di Vinci (FI)

Nella notte delle stelle cadenti Vinci apre in notturna

e con ingresso gratuito il Museo Leonardiano e la Torre del Castello.

Per le vie dell'antico borgo storico saranno in oltre allestiti stand gastronomici

mentre spettacoli di musica dal vivo accompagneranno gli ospiti

nella degustazione dei vini delle Aziende del Consorzio Colline di Vinci.

Completa l'evento l'osservazione delle stelle curata

dal gruppo UAI (Unione Astrofili Italiani) di Montelupo Fiorentino.

Slow Food Empolese-Valdelsa

a Vinci per Calici di Stelle

con i prodotti ed i presìdi del territorio per accompagnare
 i vini in degustazione dei produttori del Consorzio Colline di Vinci.

VEGLIA SULL'AIA A TENUTA BARBADORO

Con Slow Food Empolese-Valdelsa

sull’aia della Tenuta Barbadoro

Una serata per incontrare i prodotti del territorio.

Mercoledì, 7 agosto 2013

dalle ore 19,30

Tenuta Barbadoro

via Volterrana sud, 45, Montespertoli, FI

Pizze e schiacciate dal forno a legna

Farro della Garfagnana con verdure

Insalata di trippa alla Terreni

Formaggi

Dolce

Accompagnano i vini biologici della Tenuta Barbadoro

Per la cena il prezzo è di 15 euro.

I posti sono limitati. La prenotazione è necessaria, chiamare: 0571/ 674151

Informazioni: info@tenutabarbadoro.com

Il ricavato di questa cena contribuirà al progetto Slow Food “1000 orti in Africa”

 

PER GIULIO

LA TRAGICA SCOMPARSA DI GIULIO DAINELLI

Colpisce profondamente la notizia della prematura scomparsa di Giulio Dainelli,

coinvolto in un tragico incidente.

Al padre Serse, socio Slow Food e amico di tanti, e a tutta la famiglia,

si stringe in un abbraccio la Condotta Empolese-Valdelsa.

www.gonews.it/Giulio-Dainelli

ALLENZA TRA I CUOCHI E I PRESIDI SLOW FOOD

GIOVEDI' 27 GIUGNO

ANTICO RISTORO LE COLOMBAIE

ORE 20.30

CENA DELL'ALLEANZA TRA I CUOCHI

E I PRESIDI SLOW FOOD

L'Alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.

I cuochi dell'alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti

alla responsabilità verso chi produce le materie prime.

Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito.

E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.

Che cosa prevede l'impegno nell'Alleanza?

I cuochi che aderiscono all'alleanza garantiscono l'impiego regolare dei prodotti di almeno tre Presìdi, privilegiando i Presìdi del proprio territorio e contrassegnandoli con il simbolo che li caratterizza.

Per garantire la completa tracciabilità e per offrire massima visibilità ai protagonisti dei Presìdi Slow Food, sul menu è sempre indicato il nome del produttore da cui i cuochi si approvvigionano.

I cuochi dell'Alleanza sposano la filosofia di Slow Food scelgono materie prime locali,

rispettano le stagioni, lavorano direttamente con i piccoli produttori, per conoscerli e valorizzarli.

Le Cene dell'Alleanza, si svolgono ogni anno dal 2009 in tutta Italia nei locali aderenti alla rete.

Una parte del ricavato delle cene, viene utilizzato per sostenere nuovi presidi.

Anche quest'anno Daniele Fagiolini, dell'Antico Ristoro Le Colombaie,

contribuirà a questo progetto con la cena del prossimo 27 giugno.

CENA DELL'ALLEANZA

MENU

Entrè

L’insolito

Antipasto

Cecina con composta di cipolla rossa di Certaldo

Insalata di fagiolo rosso della Lucchesia con cubetti di mortadella di Prato

Crema di patate di Santa Maria a Monte con lingua di vitello brasato

Primi piatti di cucina

Tagliolini di grano Saragolla con asparagina

Testaroli con fonduta di pecorino primo sale della montagna Pistoiese

Secondo piatto di cucina

Leprino viterbese con sformatino di mais Cinquantino Godo

Dessert

Torta di pane con crema chantilly e polvere di caffè Huehuetenanango

In abbinamento Moscato d’Asti

Amaretto di Santa Croce e Caffè Huehuetenango ( Guatemala )

Abbinamento Vini del territorio

A veglia sull'aia di Podere Gualandi

A veglia sulle Aie di Montespertoli

Terza Edizione

Dal 5 giugno al 10 settembre 2013

Nelle aie, cortili e cantine di 14 Aziende agricole

e agrituristiche di Montespertoli

Progetto del Comune di Montespertoli

– Assessorato Agricoltura e Turismo

***

Con Slow Food Empolese-Valdelsa

sull’aia del Podere Gualandi

Una serata per incontrare i prodotti e i Presìdi Slow Food del territorio.

Domenica, 23 giugno 2013

dalle ore 19,30

Podere Gualandi

via delle Ripe 19, Poppiano - Montespertoli, FI

Cena con i prodotti del territorio

e i Presìdi Slow Food della Cipolla di Certaldo

e del Fagiolo Rosso di Lucca

La bruschetta all’olio

(della Guida Extravergini 2013 – Slow Food Editore)

Il Fagiolo Rosso di Lucca con la Cipolla di Certaldo

L’ insalata di trippa alla Terreni

Assaggio di croccantino

Accompagnano i vini dell’azienda Gualandi

Per la cena il prezzo è di 15 euro per i soci Slow Food

e di 18 euro per i non soci.

I posti sono limitati.

Prenotazione obbligatoria, chiamare: 055/82336 – 349/3973026

Informazioni: guido@guidogualandi.com

Il ricavato di questa cena contribuirà al progetto Slow Food “1000 orti in Africa”

A veglia sulle Aie di Montespertoli

Dal 5 giugno al 10 settembre, tutti i giorni si torna a veglia sulle aie di 14 aziende agricole ed agrituristiche di Montespertoli, che a rotazione aprono le porte offrendo un bicchiere di vino e un assaggio di ottimi prodotti di filiera, organizzando degustazioni, laboratori sui mestieri agricoli, incontri, passeggiate e attività per i più piccoli.

Le aziende partecipanti:

Azienda agricola Le Mandrie di Ripalta (dal 5/6 al 11/6), Tenuta Castiglioni Frescobaldi (dal 12/6 al 18/6), Podere Gualandi (dal 19/6 al 25/6), Fattoria di Barberinuzzo (dal 26/6 al 2/7), Le Fonti a San Giorgio (dal 3/7 al 9/7), Tenuta di Moriano (dal 10/7 al 16/7), Podere dell'Anselmo (dal 17/7 al 23/7), Fattoria La Gigliola (dal 24/7 al 30/7), Azienda agricola Latini (dal 31/7 al 6/8), Azienda a gricola Barbadoro (dal 7/8 al 13/8), Podere Paglieri (dal 14/8 al 20/8), Azienda agricola La Casa rossa (dal 21/8 al 27/8), Agricampeggio Cipollatico (dal 28/8 al 3/9), Agriturismo Casa Vacanza Manetti (dal 4/9 al 10/9), Castello di Montegufoni (9 e 10 novembre).

VIRUS LIBRO 2013

SLOW FOOD a Viruslibro 2013

EMPOLI, 13 – 14 - 15 GIUGNO

La Condotta SLOW FOOD Empolese-Valdelsa partecipa VIRUSLIBRO

il festival di parole e musica, giunto alla settima edizione,

che si tiene al Chiostro degli Agostiniani

(via de’ Neri, 29), organizzato dalla libreria Rinascita di Empoli .

Tutti i giorni alle ore 19, animeremo lo spazio BUONO, PULITO e GIUSTO

con i nostri incontri.

Questo il programma delle tre serate:

Giovedì 13 Giugno

Ore 19.00 - BUONO, PULITO E GIUSTO

in occasione della pubblicazione della "Guida agli Extravergini 2013" (Slow Food Editore)

“IL GIOCO DEL PIACERE” * - degustazione “al buio” di quattro pregiati extravergini. Evento SLOW FOOD in contemporanea in tutta Italia.

conduce Benedetto Squicciarini

Venerdì 14 Giugno

Ore 19.00 - BUONO, PULITO E GIUSTO

"SALUTE AL PIACERE! " - con Enrico Roccato si parla di alimentazione e salute.

Sabato 15 Giugno
Ore 19.00 - BUONO, PULITO E GIUSTO

"CIBO IN ECCESSO, CIBO SPRECATO" - conversazione con Luca Caterino,

curatore del “Secondo rapporto sull’esclusione sociale in Toscana.

Un’indagine sulla povertà alimentare”

Tutte le sere, all'ora dell'aperitivo, Slow Food Empolese-Valdelsa propone a tutti i presenti "UN PIATTO, UN VINO",

un piccolo buffet con i prodotti dei Presìdi Slow Food del territorio.

I gustosi piatti preparati con la cipolla di Certaldo, il fagiolo rosso di Lucca,

il farro della Garfagnana, i formaggi a latte crudo della Montagna Pistoiese

saranno accompagnati dai vini della Fattoria di Piazzano,

Le serate proseguiranno con il ricco programma letterario e musicale di VIRUSLIBRO 2013. Gli scrittori che quest'anno si alterneranno per presentare i rispettivi libri

sono Amara Lakhous, Rossana Campo e Maurizio de Giovanni.

L'INGRESSO E' LIBERO.

IL GIOCO DEL PIACERE

Il “Gioco del Piacere” sull’Olio è giunto alla ottava edizione.

Nelle varie iniziative organizzate dalle Condotte locali di Slow Food in tutta Italia,
in contemporanea, si potranno degustare quattro extravergini di oliva presenti nella

Guida agli Extravergini 2013, pubblicata da Slow Food Editore.

Le degustazioni del “Gioco del Piacere” di Slow Food sono “alla cieca” e hanno l’esclusivo scopo di valutare piacevolezza e differenze, al fine di avvicinare anche i consumatori “non esperti” al mondo dell’olio extravergine e dare loro alcuni elementi in più per orientare le scelte di tutti i giorni.

Le Condotte Slow Food dell’Empolese-Valdelsa,

di San Miniato e della Zona del Cuoio,

organizzano il

GIOCO DEL PIACERE

al Chiostro degli Agostiniani di Empoli (via de’ Neri, 29),

nell'ambito del festival VIRUSLIBRO 2013.

Giovedì 13 giugno 2013 alle ore 19.00

La serata sarà guidata da Benedetto Squcciarini,

fiduciario Slow Food della Condotta del Cuoio.

Non bisognerà essere esperti e tutto sarà impostato come un vero e proprio gioco.

Ci saranno apprezzamenti, comparazioni, giudizi e sentenze,

ma sempre nello spirito della convivialità e del piacere.

Ognuno avrà modo di approfondire così la propria conoscenza dell’olio
e potrà direttamente verificare e confrontare le proprie preferenze
con quelle degli altri “degustatori”.

I partecipanti al gioco, dopo gli assaggi, stileranno una classifica di gradimento

dei quattro oli ed i voti saranno sommati in una graduatoria nazionale,

i cui risultati verranno comunicati al termine della serata.

Ogni partecipante riceverà in omaggio la “Guida agli Extravergini 2013”

edita da Slow Food Editore (valore 14.50€).

Quota di partecipazione al Gioco del Piacere:

- 13 € per i Soci Slow Food (degustazione +“Guida agli Extravergini 2013”)

- 15 € per i non Soci Slow Food (degustazione +“Guida agli Extravergini 2013”)

oppure:

- 8 € per i Soci Slow Food (SENZA la Guida agli Extravergini)

- 10 € per i non Soci Slow Food (SENZA la Guida agli Extravergini)

Ci sono posti limitati, ma è possibile prenotare,

fino ad esaurimento disponibilità, chiamando i numeri:

335-353439 (ANDREA) - 335-7434754 (ENRICO) – 366-4438914 (BENEDETTO)

Dopo la degustazione, sarà offerto un piccolo buffet con i prodotti dei presìdi del territorio
ed i vini della “Fattoria di Piazzano”,
curato dalla Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa,
nell'ambito di VIRUSLIBRO 2013.

Diventa SOCIO SLOW FOOD.

Nel corso delle tre serate di VIRUSLIBRO 2013
sarà possibile aderire al movimento internazionale SLOW FOOD
sottoscrivendo la tessera speciale Slow Food DAY .

Con la tessera speciale a soli 25€: riceverai in omaggio il libretto

"Il nostro spreco quotidiano", della collana Mangiamoli Giusti,

con utili consigli sulla spesa.

IL PROGRAMMA DI VIRUSLIBRO 2013

www.viruslibro.it

SLOW FOOD DAY 23 MAGGIO 2013

"buono, pulito e giusto"

In oltre 300 piazze d'Italia, fino al 25 maggio prossimo,

le Condotte Slow Food saranno impegnate

in difesa del cibo Buono, Pulito e Giusto dei produttori locali.

Con una cena incentrata sui prodotti del territorio, la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa vuole dare testimonianza di questi valori sostenendo i “presidi” locali e l’attenzione ai prodotti della “filiera corta”, nonché promuovendo i comportamenti virtuosi del recupero e del “no allo spreco”.

Giovedì, 23 maggio 2013 - ore 20,30

Circolo Arci di Petroio

Via Villa Alessandri, 3 - Vinci (FI)

Telefono: 3393961951

entrata

Sformatino di baccelli

con crema di pecorino primo sale e rigatino

il primo

Lasagnetta ai carciofi e piselli

Farina “Senatore Cappelli” dell'azienda biologica Floriddia di Peccioli

il secondo

Arrosto di maiale con Cipolle di Certaldo glassate al Chianti

selezione della macelleria Nacci di S.Miniato

Azienda Rosetti del Presidio Slow Food della Cipolla di Certaldo

il dolce

Torta di pane con panna montata e fragole

accompagnano i vini della Fattoria di Piazzano di Empoli

Nel corso della serata incontreremo:

Rosario Floriddia dell'Azienda Agricola Biologica Floriddia di Peccioli (PI)

Luca Rosetti produttore del Presidio Slow Food della Cipolla di Certaldo (FI)

Rolando Bettarini della Fattoria di Piazzano di Empoli (FI)

Il costo per la cena è di 20 euro per i soci slow food e di 22 euro per i non soci.

Per le prenotazioni telefonare al 335-353439 (Andrea) o al 335-7434754 (Enrico)

MENU' QUESTA E' LA MIA TERRA

A cena con

“questa terra è la mia terra”

Venerdì, 5 aprile 2013 - ore 20,30

Circolo Ricreativo Vitolini

Via della Libertà 32 - Vitolini / Vinci (FI)

Gli antipasti

Crostini di cipolla

Cipolla di Certaldo Presidio Slow Food

Produttore Luca Rosetti - Certaldo

Frittata con le erbe di campo

Uova dell’Azienda Agricola Biologica Carpareto - San Miniato

Ricotta fresca

dal Presidio Slow Food dei formaggi a latte crudo della montagna pistoiese

Il primo

Pasta “sulla nana”

Pasta dell’Azienda Agricola Biologica Floriddia - Peccioli

Anatra dell’Azienda Agricola Val Vincio – Lazzeretto / Cerreto Guidi

Il secondo

Trippa

Macelleria Fratelli Nacci - San Miniato

Sformato di zucca

Il dolce

Cheese cake di ricotta

con gli “scarti” della zucca

accompagnano i

Vini biologici

dell’ Azienda Agricola Poggiosecco - Cerreto Guidi

Pane

del Laboratorio Lievicellule / Forno biologico - Lamporecchio

Per la cena il prezzo è di 20 euro per i soci slow food

e di 22 euro per i non soci.

Per le prenotazioni telefonare al 335-353439(ANDREA) o al 335-7434754(ENRICO)

o scrivere alla Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa slowfoodempoli@gmail.com

QUESTA E' LA MIA TERRA

Cari Amici,

vogliamo avviare la nostra attività conviviale per l'anno 2013

con una cena tutta incentrata sui prodotti del nostro territorio.

Abbiamo pensato a un percorso che si snodi attraverso il lavoro dei produttori locali

appoggiandoci al Circolo Ricreativo di Vitolini a Vinci come sede buona per questi incontri.

Vi invitiamo quindi a partecipare segnandovi questa data e prenotando la vostra presenza.

Nei prossimi giorni invieremo il menù e la lista di prodotti e produttori.

A cena con

“questa terra è la mia terra”

Venerdì, 5 aprile 2013 - ore 20,30

Circolo Ricreativo Vitolini

Via della Libertà 32 - Vitolini / Vinci (FI)

Per la cena il prezzo è di 20 euro per i soci slow food e di 22 euro per i non soci.

Per le prenotazioni telefonare al 335-353439(ANDREA) o al 335-7434754(ENRICO)

o scrivere alla Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa slowfoodempoli@gmail.com

GIORNATE DI FORMAZIONE IN OLIVICOLTURA

Cari Soci Slow Food ed amici

inviamo il programma delle giornate di formazione in olivicoltura

che si inseriscono nel progetto di seguito rappresentato.

Vi invitiamo a iscrivervi scrivendo ai seguenti indirizzi :

roccatoenrico@gmail.com

tongia2002@libero.it

o telefonando ai seguenti numeri:

335353439 Andrea

3287426245 Giulio

Speriamo di vedervi numerosi per imparare insieme

Un caloroso saluto

Condotta Slow Food Empolese Valdelsa

IL PROGETTO: VITOLINI – LEZIONI DI OLIVICOLTURA

Promozione e valorizzazione del territorio rurale dell’area vitolinese attraverso la formazione degli agricoltori operanti sul territorio nel comparto olivicolo e la creazione all’interno del circolo del paese di un punto stabile per la degustazione e la conoscenza dell’olio proveniente da filiera strettamente locale.

Il progetto nasce sull’esperienza maturata nel 2011 nell’analogo progetto di formazione presso il circolo ricreativo di Vitolini; progetto che ha dato vita ad un nucleo di attori operanti nel settore olivicolo attenti alla implementazione della propria formazione tecnica nel settore della produzione olearia; un nucleo formato da operatori del settore che intendano approfondire le tematiche della qualità del prodotto e delle fasi della sua produzione a partire da quella agricola fino a quella commerciale; ponendo particolare attenzione sulla conoscenza del prodotto “olio”.

Le date delle 4 serate sono le seguenti:

Mercoledi: 27 febbraio ore 21,30

Mercoledi: 06 marzo ore 21,30

Mercoledi: 20 marzo ore 21,30

Mercoledi: 27 marzo ore 21,30

- La Nuova PAC; cos’è e come si percuote sull’economia locale.

A cura del Dott. Carlo Tofanelli

- Olivicoltura in toscana: aspetti Agronomici.

A cura del Dott. Paolo Mori

- Le tecnologie di frangitura e la qualità del prodotto

A cura del Dott. Domenico Fazio

- Il bilancio economico dell’oliveta tradizionale.

A cura del Dott. Carlo Tofanelli

Coordinamento Dott. Giulio Malvezzi

A CHI E’ DESTINATO IL CORSO

In particolare il corso di formazione è destinato ai produttori olivicoli dell’area di interesse di aziende da reddito, ma anche hobbistiche o da integrazione; agli operatori del settore della ristorazione e previa disponibilità di posti ad altri… soprattutto ai soci Slow Food della condotta e delle condotte vicine.

L’azione di divulgazione e promozione è destinata ai consumatori della zona e ad eventuali turisti.

COSTO DEL CORSO

Il corso sarà di quattro lezioni e avrà un costo di 25 euro per i non soci; 15 euro per i soci.