mercoledì 28 novembre 2012

TERRA MADRE DAY

Terra Madre day

Lunedì 10 dicembre

Ogni anno Slow Food festeggia il Terra Madre Day, una giornata in cui le Condotte locali organizzano eventi che coinvolgano i produttori agricoli e valorizzino i prodotti della terra.

E’ un’occasione per ricordare e far conoscere il messaggio principale di Slow Food:
la difesa della terra e del cibo da un sistema di mercato che tende progressivamente ad eliminare la diversità e la ricchezza delle produzioni locali. E’ una festa che unisce tutte le popolazione del globo ed in particolare quelle del sud del mondo che abbiamo potuto conoscere a Torino in occasione
del Congresso Internazionale e del Salone del Gusto.

La Condotta Slow Food Empolese Valdelsa ha scelto di incontrarsi con i produttori locali dell’olio.
L’anno scorso è stato organizzato un Master sull’olio che ha visto la partecipazione di 30 produttori locali e che ha creato un momento di confronto tra di loro su un prodotto che costituisce uno degli elementi principali della produzione agricola di questo territorio,ma che vede una progressiva diminuizione delle aree coltivate e un progressivo invecchiamento degli addetti. Il rischio non è solo la perdita di un prodotto che caratterizza in modo precipuo il nostro territorio e parte della nostra economia, ma la perdita di un fattore fondamentale del paesaggio toscano,riferimento e meta per il mondo intero.

In occasione del Terra Madre Day
la Condotta Slow Food Empolese Valdelsa
organizza una cena conviviale dove i primi invitati sono i produttori di olio
con l’augurio che soci ed amici vogliano unirsi a noi.

In occasione della cena verrà presentato il programma delle serate di approfondimento
post master sull’olio che si terrà nei mesi di gennaio – febbraio 2013.

Cena in occasione del Terra Madre Day

Lunedì 10 Dicembre
Ore 20,30
Circolo Ricreativo Vitolini

Antipasto con Fagioli di Sorana ( Presidio Slow Food)
Pecorino a latte crudo della Montagna Pistoiese ( Presidio Slow Food)
Fettunta
Soppressata al naturale ( Macelleria Nacci di San Miniato )
Pasta al sugo di nana
Gran bollito misto (gallina,lesso, lingua, coda, zampa ecc...)
con cavolfiore, patate,cipolle e fagioli lessi il tutto condito
con l’olio nuovo dei produttori e con alcune salse (verde, maionese, mostarda) preparate al momento
(Carni Macelleria Nacci di San Miniato, Pollame Az. Agricola Val Vincio di Castaldi Roberto)
Vino locale
Vin Santo e cantuccini
Caffe’ e ammazza caffè

Prezzo della cena : 20 Euro

Chiediamo cortesemente ai produttori di portare ognuno un assaggio del loro olio
per il reciproco piacere di conoscere e assaggiare.

lunedì 19 novembre 2012

CENA DEGLI AUGURI 2012


Condotta Slow Food Empolese Valdelsa

sabato 8 dicembre 2012 alle ore 20,30

Cena degli Auguri

MENU’

Il panino al lampredotto
Lingua marinata con salse aziendali
Tortelli di ribollita con vellutata di fagioli all’olio nuovo
Coda di manzo brasata al Carmignano con purè di patate
Semifreddo al vinsanto
Vino Chianti Montalbano 2011

Presso l’Osteria Cantagallo
Via Valicarda, 35 - CAPRAIA E LIMITE (FI)

Il prezzo per la partecipazione è di 33,00 euro per i soci Slow Food e di 35,00 euro per i non soci

Come sempre la serata sarà a numero chiuso ed è quindi necessaria la prenotazione.
Via mail a slowfoodempoli@gmail.com o roccatoenrico@gmail.com
oppure al numero 335 353439 Andrea o 3357434754 Enrico

Parte dell’incasso della serata servirà a finanziare il gemellaggio della nostra condotta
con l’orto di Goli-Goli in Uganda nell’ambito del
Progetto Mille Orti in Africa di Slow Food Italia

lunedì 5 novembre 2012

Il COUS COUS di Marilù Terrasi

Cari soci e amici di Slow Food,
la nostra condotta ha riservato 25 posti
al Bistrot del mondo per
venerdì 16 novembre alle ore 20.30,
in occasione della serata del cous cous di Marilù Terrasi.

Per chi non abbia già avuto occasione di conoscere Marilù
e la sua cucina vale davvero la pena di provare.
Abbiamo a disposizione pochi posti
ed è quindi indispensabile prenotare.
ENTRO MARTEDI’ 6 NOVEMBRE
telefonare a Andrea 335353439 o Enrico 3357434754.

Il Bistrot del Mondo – Castello dell’Acciaiolo
Via Pantin 7, Scandicci (FI)
un evento organizzato da Slow Food Scandicci

"Marilù Terrasi e i suoi Cous Cous"
un gradito e atteso ritorno

Dopo tre anni ritorna all’Acciaiolo la “maga del cous cous” per la gioia dei suoi tantissimi estimatori di tutta la Toscana.
Marilù ci mostrerà come si lavora la semola
e come si ottengono questi piatti saporitissimi.

Il menù:
Cous-Cous alle essenze del Mediterraneo
Cous-Cous di maiale e verdure al finocchietto di montagna
Cous-Cous dolce con arancia speziata
Selzione (bianco, rosso, passito) di vini siciliani

€ 31,00 non soci
€ 28,00 soci Slow Food

martedì 2 ottobre 2012

La tradizione toscana a km zero

Cari soci e cari amici di Slow Food.
Nel corso dell'anno siamo stati presenti in varie occasioni pubbliche,
pur con la limitatezza delle nostre forze ma con la convinzione delle nostre idee.
Dato che ci sono mancati momenti di convivialità abbiamo pensato di fissare due appuntamenti dai contenuti interessanti ma anche utili per presentare le iniziative che stiamo sostenendo.

Il primo appuntamento è a Montespertoli presso
Le Fonti a San Giorgio Società Agricola.

Si tratta di due date :
cena il giorno sabato 13 e pranzo domenica 14 .
Il servizio è a buffet con consumo ai tavoli.
Vengono utilizzati cibi frutto del lavoro di produttori locali.
Il programma di seguito.

Il secondo appuntamento sarà il 7 o l'8 dicembre .
Sarà un'occasione per fare il punto su quanto abbiamo fatto
e su quali proposte avviare per l'anno a venire.

"Ricette ed ingredienti della tradizione toscana a km zero"

Con la guida di Slow Food Condotta Empolese Val d'Elsa.

Euro 30,00 a persona con degustazione dei nostri vini.
Euro 27 per i soci Slow Food.

MENU

- Selezione di salumi locali accompagnati dalla focaccia con farina di grani antichi di Montespertoli

- Cipollata: salsa alle cipolle di Certaldo

- Crostoni assortiti con caponata di verdure, al pomodoro, con provola e pancetta

- Scelta di pecorini toscani con confetture fatte in casa

- Cipolle ripiene e cipolle gratinate

- Passato con i fagioli rossi di Lucca e la pancetta croccante

- Minestra di pane con l'olio nostro

- Gran lesso rifatto

- Brasato di vitello toscano (allevato alla fattoria di Roberto Romagnoli)

- Fagioli e ceci di Montespertoli

Non mancheranno il pane di Montespertoli ed i vini della casa, la fattoria Le Fonti a San Giorgio.

E per finire:

- Torta di mele caramellate

- Torta di mandorle

- Cantucci della casa con il nostro Vinsanto.

E' necessaria la prenotazione o presso il ristorante
o telefonando a questi numeri: Andrea 335353439 o Enrico 3357434754

Le Fonti a San Giorgio Società Agricola
Montespertoli (Firenze) ITALIA
Tel (0039) 0571 609298
Fax (0039) 0571 608347
email: info@lefontiasangiorgio.it

domenica 16 settembre 2012

AGRIQUALITA'

GIOVEDÌ 20 SETTEMBRE
ORE 20,30

RISTORANTE IL VECCHIO RISTORO LE COLOMBAIE
San Miniato – Pisa- Tel. 0571 484220

AGRIQUALITÀ

ANTIPASTI
Crostino con salsiccia
Insalatina di grano
Frittata contadina

PRIMI
Penne con ragù di Chianina
Farfalle al sugo di verdure

SECONDI
Stinco di vitello al forno con cipolline in agrodolce

DESSERT
Torta di pane

VINI
Vino Chianti

COSTO 25,00 €

martedì 14 agosto 2012

PODERE GUALANDI

dal 15 al 21 agosto 2012
dalle 16 alle 23,00

Porte aperte al
PODERE GUALANDI

via delle Ripe 19 – Poppiano (Montespertoli)

Piccola azienda biologica fondata nel rispetto dell’ambiente,
con la passione per i prodotti tradizionali ed antichi. Vi si
possono gustare vini “archeologici” fatti a mano da Pugnitello,
Foglia Tonda, Sangiovese, Malvasia del Chianti e tanti altri. Incontri,
assaggi, ascolti musicali e proiezioni saranno occasioni
uniche per conoscere storie e segreti dell’antica arte del vino.

TUTTI I GIORNI:
degustazioni e merende

Il Podere Gualandi usa il pane di Montespertoli e prodotti biologici.

EVENTI SPECIALI:
si consiglia di prenotare

Mercoledì 15 Agosto

Piattini di specialità locali e selezione vini bio e naturali di Guido Gualandi

h 21 Concerto di Massimo di Nocera “Music is love”
Il suo primo strumento è la chitarra. è cresciuto passando attraverso diversi stili di
musica dalla classica, al blues, al rock,
passando per sperimentazioni elettroniche, musica etnica e popolare.

Merenda/cena + bicchiere di vino + spettacolo € 10,00
solo spettacolo + bicchiere di vino € 5,00

Giovedi 16 Agosto

Piattini di specialità locali e selezione vini bio e naturali con
declamazioni di poesie antiche e improvvisazioni di musica classica

Venerdì 17 Agosto

degustazione e proiezione di cortometraggi (h 22)
in collaborazione con l’associazione Anemic

Sabato 18 Agosto

h 19.30 Panierini di campagna del circolo Aurora del Torrino di piazza Tasso e
 formaggi bio di capra dell’azienda agricola “Le Fornaci”
con selezione di vini del Podere.
h 22 proiezione cortometraggi con l’associazione Anemic

Domenica 19 Agosto

I vini di Guido Gualandi incontrano i Presidi Slow Food.
Costo € 15,00.
Proiezione video sul “vino archeologico” fatto da Guido Gualandi e sulle iniziative di Slow Food.

Solo su prenotazione (max 35 persone).
Parte dell’incasso della serata sarà devoluto al sostegno del progetto
dell’Orto Familiare di Goli-Goli in Uganda.

Lunedi 20 Agosto e Martedi 21 Agosto

Piattini di specialità locali e selezione vini bio e naturali di Guido Gualandi


contatti: 05582336, 3493973026;
guido@guidogualandi.com;



domenica 5 agosto 2012

Calici di stelle Vinci



Calici di Stelle 2012 a Vinci
venerdì 10 agosto

X edizione con i vini delle aziende del Consorzio, gastronomia di qualità, musica, telescopi
con Anteprima mercoledì 8 ad Anchiano e Streda



Dal 2003 il Consorzio delle Colline di Vinci si presenta con un appuntamento estivo fisso per il Circondario, organizzato e promosso a livello nazionale dall’Associazione Nazionale Città del Vino e Movimento del Turismo del Vino in collaborazione con l’Unione Astrofili Italiani e con i comuni facenti parte dell’associazione.

Il programma della manifestazione inizia con due gustose Anteprime alla casa natale di Leonardo ad Anchiano e all’Azienda Agricola Streda Belvedere di Streda il mercoledì 8 agosto.

ANTEPRIMA:

Ad Anchiano si terrà dalle 21,15 una rappresentazione teatrale nella magnifica cornice della rinnovata Casa Natale di Leonardo da Vinci. “Lo Vino Pretto” ovvero “Leonardo e il Vin Santo” verrà rappresentato in Anteprima dalla Compagnia Teatrale “Marvesio” che l’ha ideata. La serata verrà accompagnata, oltre che dalla visita al monumento che la ospita, anche da deliziosi assaggi dei VinSanti delle Aziende Agricole del Consorzio e da una preparazione dolciaria studiata dal maestro pasticcere Stefano Milani, pasticcere in Sovigliana, con ingredienti tipici del periodo in cui è nato il genio di Vinci. Purtroppo, per problemi legati allo spazio, all’unica rappresentazione effettuata in questo suggestivo e scenografico spazio, saranno disponibili soltanto 70 posti su prenotazione alla mail marvesio@gmail.com oppure al 3478164280.

A Streda Belvedere dalle 18,30 ci sarà l’inaugurazione della mostra “Mito e Mistero” di Giuliano Grittini, patrocinata dalla Provincia di Firenze, con la presentazione della nuova magnum di Casanova 2011 Toscana Rosso IGT con l’etichetta realizzata dallo stesso maestro. Ci sarà la possibilità di visitare vigneti e cantina e di degustare i vini dell’azienda accompagnati da alcuni assaggi della tradizione toscana. Il costo della degustazione sarà di €10,00(di cui €5,00 di cauzione per il calice serigrafato) e parte del ricavato verrà devoluto all’Associazione “Un passo avanti” che riunisce i genitori dei bambini cerebrolesi. (prenotazioni 0571729195 o streda@streda.it ) .

CALICI DI STELLE:

In ogni caso tutti alla fine si ritroveranno Venerdì 10 agosto dalle ore 19,00, ALLA MANIFESTAZIONE TRADIZIONALE E ORIGINALE DI “CALICI DI STELLE”, che con il patrocinio del Comune di Vinci e grazie al fatto che anche per quest’anno il comune di Vinci ha voluto riconfermare la sua iscrizione all’Associazione nazionale Città del Vino , torna ad allietare i sensi di chiunque voglia passare una serata nel suggestivo scenario del borgo di Vinci con 6 punti degustazione di vini di qualità prodotti nel comune, per una passeggiata “gustosa”. Il percorso ideale parte dai Bianchi IGT Toscana, per poi passare ai vini giovani Rossi IGT e ai più strutturati Chianti DOCG, anche nelle loro versioni muscolari,”Montalbano” e “Riserva”.Una postazione del tutto particolare viene riservata, come tutti gli anni, ai vini Rossi IGT Toscana elevati in legno, in degustazione all’interno del Castello dei Conti Guidi, sede del Museo Leonardiano, aperto con ingresso gratuito per l’occasione .

Palcoscenico degno di nota per i Vin Santi DOC, ottimi e vari per sensazioni, che saranno degustati nelle ore notturne sulla torre panoramica e con ingresso controllato, dalla quale sarà possibile avere uno sguardo privilegiato su tutta la valle dell’Arno e dell’Elsa!!!Ma attenzione, il numero di coloro che potranno beneficiare di questa eccezionale possibilità sarà necessariamente esiguo. L’accesso alla sommità della torre (prescritto da normative di sicurezza) è limitato ad un numero di 10 visitatori ogni 15 minuti. L’inizio delle degustazioni sulla torre è programmato per le ore 19.00 con l’iniziale degustazione dei vini bianchi e freschi, con l’aggiunta di 1 euro a persona. Pertanto sarà possibile, E VIVAMENTE CONSIGLIATO, prenotarsi comunicando i propri dati (nominativi delle persone, numero di telefono e orario di preferenza) all’indirizzo mail marvesio@gmail.com

E nell’attiguo giardino della Canonica della Chiesa verrà ripetuta la rappresentazione teatrale “Lo Vino Pretto” ovvero “Leonardo e il Vin Santo” a cura della Compagnia Teatrale “Marvesio” che l’ha ideata. Alla fine della rappresentazione sarà possibile effettuare la degustazione del VinSanto. La piccola opera sarà ripetuta ogni 30 minuti a partire dalle ore 20.30, ed anche in questo caso sarà necessaria la prenotazione in quanto i posti sono limitati, per causa di spazio, a 30 persone alla volta. Le prenotazioni possono essere fatte a marvesio@gmail.com

LE AZIENDE E I CALICI:

Le aziende agricole che allieteranno la serata sono da quest’anno nove, in virtù dell’associazione di due vivaci aziende agricole del territorio: Doccia al Poggio, Fattoria dei Desideri oltre alle ormai storiche Fattoria di Faltognano, Santa Barbara, Tenuta Santini, Streda Belvedere, Tenuta Bacco a Petroio, Fattoria di Piccaratico e Poggio Argentale. Ormai fin dalla prima edizione espongono e fanno degustare i loro prodotti con il solo acquisto di un bel calice in vetro serigrafato, a ricordo di una magica serata estiva, per far degustare circa trenta vini, molti dei quali della vendemmia 2011 e rappresentativi delle diverse zone così come evidenziato dagli studi fatti sulla zonazione del territorio. Anche quest’anno l’acquisto del calice costerà € 7,00 e darà diritto a ben 6 assaggi a scelta e ad una scheda delle aziende associate con la quale si potrà avere uno sconto del 10% sugli acquisti fatti direttamente in fattoria.

Un appuntamento da non perdere, come ricorda il Presidente del Consorzio, Marco Monti, sia per gli appassionati dei nostri territori, che per i tanti turisti in vacanza nelle nostre colline e che ha sempre incontrato un grande successo di pubblico.

LE STELLE:

Nella notte delle stelle non poteva mancare la collaborazione del Gruppo Astrofili di Montelupo, ormai presenza fissa da anni, con un viaggio alla scoperta delle stelle cadenti del gruppo delle perseidi, che mettono a disposizione del pubblico i loro telescopi e la loro preparazione e passione. Per l’occasione la Sig.ra Tombelli Maura, vincitrice del premio “Meteorite d’oro 2007” per il numero maggiore di asteroidi scoperte (189), ci guiderà alla scoperta della volta celeste, con il suo telescopio DOBSON 44cm con focale di 2mt., rispondendo con la solita competenza alle domande dei curiosi.

NON SOLO VINO… PER MANGIARE:

La serata sarà arricchita anche dalla presenza di più stand g”Astronomici” allestiti da Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa, Pro Loco Vinci, Associazione Culturale Terra Felix e Centro Commerciale Naturale Vincincentro dove si potranno degustare i piatti tipici del territorio dalle 19.00 a partire dai saporitissimi affettati e pecorini toscani e passando per la trippa fredda e fagioli con cipolle finendo con lo squisito Biscotto Rinascimentale “Il sorriso di Monna Lisa” e presso i centri distribuzione dei calici potrete avere informazioni su alcuni ristoranti del borgo di Vinci che praticano dei menù predisposti appositamente per la serata.

Per tutta la serata sarà poi possibile passeggiare per fare acquisti fra i banchi degli operatori di Terrafelix che allestiranno per l’occasione nelle strade del borgo e intrattenersi nella piazza Guidi ridisegnata da Mimmo Paladino con musica dal vivo del quartetto di musica New Orleans a cura della Vinci Old Jazz Band della Filarmonica " Leonardo Da Vinci" .

A conclusione di questa splendida serata ci sarà anche la possibilità per tutti i degustatori di tornare in tutta sicurezza a casa, grazie alla Confraternita della Misericordia di Vinci, che darà la possibilità di misurare gratuitamente il grado alcolemico con apposita strumentazione ai presenti che avranno assaggiato i prodotti di questa generosa e geniale terra.

L’occasione giusta per una mirabile visita in una notte “mirabile”.

 

sabato 7 luglio 2012

Estate a Vitolini

Cari Soci ed amici,

la Condotta Slow Food Empolese Valdelsa ha promosso, in collaborazione con il Circolo Ricreativo di Vitolini, una iniziativa volta a far conoscere i Presidi Slow Food, prodotti di qualità e di tutela della nostra tradizione gastronomica.

Sagra del Cinghiale, Pizza e Galletto

Circolo Ricreativo Vitolini Vinci

Le serate di Venerdì, Sabato e Domenica
dal 29 giugno al 29 luglio

All’interno del menù sono presenti piatti che utilizzano i seguenti Presidi :
• Formaggi della montagna pistoiese ( Pecorino a latte crudo)
• Cipolla di Certaldo
• Fagiolo di Sorano
• Palamita Arcipelago Toscano

In occasione della Sagra è allestita una mostra fotografica del gruppo fotografico FDMDB dal titolo “Ritratti del Gusto: dai prodotti a Km 0 alle eccellenze enogastronomiche italiane”

Vi aspettiamo per una piacevole serata