CENTO CENE PER SLOW WINE 2016

ATTENZIONE, PER PRENOTARE IL NUMERO CORRETO E': 335 7434754  (ENRICO)

Le Condotte Slow Food della Zona del Cuoio, di San Miniato e dell'Empolese-Valdelsa, nell'ambito dell'iniziativa "Cento cene Slow Wine 2016", organizzano una serata per la presentazione della prestigiosa guida dei vini della "Chiocciola" . Giovedì 10 Dicembre 2015, alle ore 20,30 al Circolo ARCI Torre Giulia di San Romano. Il menù della serata prevede: Antipasto Panunto con olio nuovo Frittata di uovo bio con gli scriccioli Bocconcini di fegatello macinato con le rape Polpettine piccanti in salsa capricciosa Primi Zuppa zolfina del viandante Risotto frattacchione al Chianti Secondi Peposo  alla fornacina Dolci Zorama I VINI, da Slow Wine 2016: Basilicata     Camerlengo     Aglianico del Vulture Antelio     2013     Vino Slow     Rosso Campania     Filadoro     Fiano di Avellino     2014     Vino Slow     Bianco Puglia     L’Astore Masseria     Alberelli     2011     Vino Slow     Rosso Toscana     Rocca di Castagnoli     Chianti Cl. Poggio ai Frati Ris.     2012     Vino Oro     Rosso Veneto     Marchiori     Conegliano Valdobbiadene Sup. Extra Dry Profili     2014     Vino Quotidiano     Bianco Il costo della serata è di 25€ a persona, la GUIDA 2016 è a disposizione a 15€ (anziché 24€). PRENOTAZIONE ENTRO MERCOLEDI' 9 DICEMBRE TELEFONARE a ENRICO 335 7434754   Il Circolo ARCI Torre Giulia è in Località Angelica, via Tosco Romagnola Est 116, a San Romano - Montopoli Val d'Arno (PI)

IL PESCE DIMENTICATO

Care socie, cari soci,
a grande richiesta riproponiamo una cena davvero speciale:
 

IL PESCE DIMENTICATO

Mercoledì 2 dicembre 2015, alle ore 20.30
Circolo Arci di Petroio
Via Villa Alessandri, 3 - Vinci (FI) - tel: 3393961951

Incontreremo l'ottimo pesce del nostro mare, però quello che sempre più raramente acquistiamo e che difficilmente troviamo nei menù dei ristoranti: il pesce sciabola, il potassolo, il cefalo, la mustella. Una proposta che vede la collaborazione dei pescatori della Cooperativa  Mare Nostrum di Viareggio.

Secondo la disponibilità del pescato, il menù prevede:

- Filetti di pesce marinati agli agrumi  su crema di ricotta
- Insalata di finocchi ed arance
- Pasta, fagioli, pesce
-Una sciabolata al cavolfiore
- Piccola mousse di cioccolato e avocado

Sarà con noi Cristian della Cooperativa Mare Nostrum di Viareggio con storie di mare e di pesca. I prodotti della cooperativa  sono rigorosamente pescati in maniera tradizionale e non invasiva, nel rispetto dei normali ritmi riproduttivi della fauna marina e degli habitat naturali del costa viareggina.

Lo Chardonnay delle   Fattorie Parri di Montespertoli   accompagnerà i piatti.

Il prezzo della cena è di 25 euro per i soci Slow Food e di 29 euro per i non soci.

E' necessario prenotare entro lunedì 30 novembre, ai numeri 335-353439 (Andrea) o 335-7434754 (Enrico).

La Condotta Slow Food Empolese Valdelsa

PROSSIME ATTIVITA'

 

Care socie, cari soci,
segnaliamo due momenti della nostra attività nel prossimo mese si dicembre.

A grande richiesta, riproponiamo il 2 dicembre, al Circolo Arci di Petroio, la nostra cena con IL PESCE DIMENTICATO, in arrivo direttamente dal mare di Livorno. A brevissimo tutti i dettagli!

Riparte la stagione degli agrumi e dal Comune di Ribera - da cui prende il nome la prestigiosa DOP delle arance siciliane - nei prossimi giorni torna a trovarci Pino Di Lucia, un giovane produttore, socio Slow Food e ambasciatore degli ottimi prodotti della sua terra: non solo le arance ma anche limoni, pecorino primo sale, acciughe.
Chi vuole può prenotarli - il listino è QUI - telefonando al n. 335-7434754 (Enrico), anche per informazioni. Le richieste devono pervenire entro il 5 Dicembre, le consegne avverranno tra il 14 ed il 16 successivi.

 

la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa

 Care amiche, cari amici,
 

per produrre olio - che sia davvero extravergine, ovviamente - sono necessarie competenze superiori a quanto comunemente si crede, e un grande impegno di lavoro.
L'olio di qualità richiede un'attenta e continua cura sia del terreno che delle piante: per l'olio non esistono interventi correttivi dopo la raccolta, tranne quelli proibiti.

L'olio buono nasce da piante accudite con competenza e continuità.
L'olio buono è un presidio importantissimo per la nostra salute.
Su questi temi, per diffondere questa consapevolezza, la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa è impegnata da anni.
Dopo il grande successo dei nostri convegni del 2015 sui vari aspetti legati alla produzione ed all'utilizzo dell'olio extravergine d'oliva, nel 2016 proponiamo un nuovo 'Corso di potatura' che si avvarrà del contributo e della cura di Giorgio Pannelli, grande esperto della materia.

Scarica QUI la locandina

Il corso è destinato a tutti gli addetti di questo settore ma lo proponiamo in particolare a coloro che anche operando in piccola o piccolissima scala, garantiscono con la loro grande passione il mantenimento delle piante e del paesaggio del nostro territorio.
 

Le lezioni saranno articolate in una parte teorica ed in una pratica, cui farà seguito - come avvenne nel 2013 - il Concorso Regionale di Potatura a cui gli iscritti potranno partecipare. Verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Invitiamo a partecipare tutti coloro che amano gli olivi e l'olio extravergine di oliva!

 

Il Fiduciario della Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa
Enrico Roccato

Programma (può subire variazioni)

Venerdì 12 e Sabato 13 febbraio 2016
Corso di potatura dell'olivo a cura di Giorgio Pannelli

Domenica 14 febbraio 2016
2° Trofeo Leonardo da Vinci di potatura da terra

Per informazioni ed iscrizioni
Andrea cell: 335-353439 - email: tongia2002@libero.it
Marco cell: 338-2081638 - email: info@marcoperuzzi.it
email: slowfoodempoli@gmail.com

L'OLIO NUOVO, 14 NOVEMBRE 2015

SABATO 14 NOVEMBRE - ORE 20

L' OLIO NUOVO

primo appuntamento del ciclo nato dalla collaborazone tra l' Licchio local-food-shop e bistrot di Montespertoli e la nostra Condotta

Degustazione guidata da Serena Trapani(Università di Firenze) di quattro oli extravergini locali, bio e non.

PINZIMONIO DI VERDURE di stagione di Camporbiano e HUMMUS di ceci bio
ZUPPA FRANTOIANA con prodotti della filiera dell'olio nuovo
INSALATA BERGERA e CROSTONE CON ARINGA AFFUMICATA
MUFFIN all'olio di oliva e rosmarino
In abbinamento a VINI BIO LOCALI

L'OLIO NUOVO

Care amiche, cari amici, presentiamo una serie di cene-degustazione per conoscere alcuni prodotti di eccelleza del nostro territorio ed incontrarne i produttori. Il progetto, nato dalla collaborazione tra la nostra Condotta e "l' Licchio" local-food-shop e bistrot di Montespertoli, si articolerà nei prossimi mesi in sei serate-incontro con: L’olio nuovo La norcineria e l’arte della macelleria La filiera del latte vaccino I legumi I pecorini e i caprini I grani antichi e il pane Gli incontri - con prenotazione obbligatoria - si terranno presso I' Licchio a Montespertoli. Comunicheremo via via maggiori dettagli e le date, ma intanto vi invitiamo alla prima serata: L' OLIO NUOVO SABATO 14 NOVEMBRE , ORE 20.00 Degustazione guidata da Serena Trapani (Università di Firenze) di quattro oli extravergini locali, bio e non. PINZIMONIO DI VERDURE di stagione di Camporbiano e HUMMUS di ceci bio ZUPPA FRANTOIANA con prodotti della filiera dell'olio nuovo INSALATA BERGERA e CROSTONE CON ARINGA AFFUMICATA MUFFIN all'olio di oliva e rosmarino In abbinamento a VINI BIO LOCALI Prezzo 27 Euro per i  Soci SLOW FOOD (30 Euro per i non-soci) PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA I'LICCHIO - Via Roma 5 - Montespertoli (Firenze) - tel 0571 608099 - info@ilicchio.it - www.ilicchio.it   Scarica QUI la locandina   Su Facebook l’evento è visibile qui:https://www.facebook.com/events/1666429183612713/

CASTRA CIVICO 50

Cari soci e cari amici, segnaliamo alcune attività che si svolgeranno nei prossimi giorni nel nostro territorio . Il prossimo 8 Luglio, l'associazione Castra Civico 50 propone un interessante incontro con l'agronomo Fabio Digioia su come affrontare la difesa dell'olivo dagli attacchi di mosca e altri patogeni. Scarica la locandina. Ritorna nel mese di luglio, ESTATE AL FRESCO - una serie di incontri all'interno della Casa Circondariale di Empoli - cui la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa partecipa allestendo il buffet assieme ad alcune detenute.  LEGGI QUI IL PROGRAMMA COMPLETO.

Mercoledì 8 Luglio 2015, alle ore  21.30 presso l'associazione Castra Civico 50 (Limite sull'Arno) Incontro dedicato alla difesa dell'olivo con l'agronomo Fabio Digioia su: -  Mosca dell'olivo. Come prevenire l'infestazione -  Complesso del disseccamento rapido dell'olivo. Il patogeno che distrugge gli olivi della Puglia. Per maggiori informazioni:  349 2955962 SCARICA IL PROGRAMMA

VIRUSLIBRO 2015

CHIOSTRO DEGLI AGOSTINIANI, EMPOLI 18 19 20 giugno 2015

 

Ogni sera dalle 19.00 "BUONO, PULITO E GIUSTO"

VIRUSLIBRO 

TORNANO LE ARANCE DI RIBERA

Care socie, cari soci,

la raccolta delle arance, in Sicilia, raggiunge proprio in questo periodo il suo culmine.
Fra pochi giorni, Pino Di Lucia, socio Slow Food e produttore nel Comune di Ribera (da cui prende il nome la prestigiosa DOP delle arance siciliane), sarà in Toscana per consegnare gli ottimi prodotti della sua terra.

Porterà le sue arance, naturalmente, ma anche limoni, olio extravergine, pecorino, acciughe e altro ancora. Sarà questo il suo ultimo passaggio, fino al prossimo autunno quando inizierà la nuova raccolta.
Il listino è qui allegato chi vuole può prenotare i prodotti telefonando al n. 335-7434754 (Enrico), anche per informazioni.  
Le richieste devono essere fatte entro lunedì 2 Marzo, le consegne avverranno dal 7 Marzo prossimo.

OLIVICOLTURA E OLIO

Cari soci, cari amici,

la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa prosegue nel suo impegno sui temi dell’olio extravergine e dell’olivicoltura che così tanta importanza hanno per il nostro territorio.

Slow Food sostiene l'importanza del cibo e della sua qualità, individuando nel lavoro dei produttori agricoli il nodo essenziale su cui intervenire per garantirne lo sviluppo e per tutelare il territorio.

Il cibo di qualità è fondamentale per la prevenzione di molte patologie e l'olio extravergine di oliva è un alimento di grande ricchezza per la nostra salute.

L'olivo ed il suo prezioso prodotto sono un elemento imprescindibile del nostro territorio sia dal punto di vista economico che paesaggistico, ma le condizioni
attuali dell'olivicoltura rendono sempre più critica la sostenibilità del sistema a fronte delle sfide esistenti nei mercati e della mancanza di progetti di crescita.

Con il convinto sostegno della Amministrazione Comunale di Vinci, la nostra Condotta organizza tre importanti incontri per approfondire questi argomenti, tre giornate in cui si affronteranno aspetti diversi ma tra loro strettamente collegati.

Avviamo una riflessione sul ruolo dell'alimentazione, e dell'olio extravergine di oliva in particolare, nel garantire migliori livelli di salute che diventa presupposto per un confronto sulle prospettive della olivicoltura, in particolare nel nostro territorio, dove sempre più è necessario individuare adeguate soluzioni e fare valutazioni tecniche sugli strumenti a disposizione per assicurare livelli produttivi sostenibili sia dal punto di vista imprenditoriale che qualitativo.

Tre appuntamenti con relatori di altissimo livello scientifico che porteranno certamente contributi di grande rilievo:
Angelo Canale (Dipartimento scienze agrarie,alimentari e agro ambientali. Università di Pisa)
Maria Giannotti (Dipartimento Prevenzione ASL 11 Empoli)
Manuela Giovannetti (Dipartimento Agriculture, Food and Environment, Università di Pisa)
Daniele Grifoni (Consorzio LAMMA)
Alberto Grimelli (Dottore agronomo e giornalista, Direttore della rivista on line Teatro Naturale)
Riccardo Gucci (Dipartimento Scienze agrarie, alimentari e agroalimentari Università di Pisa)
Giovanna Masala (Istituto per lo Studio e la Prevenzione Oncologica Firenze)
Domenico Palli (Istituto per lo Studio e la Prevenzione Oncologica Firenze)
Roberto Polidori (Dip. di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali Università di Firenze)
Annalisa Romani (Phytolab Dipartimento ISIA Università Firenze)
 
Queste saranno le date, le sedi e i temi dei tre incontri:
Sabato 14 marzo 2015, ore 8.30
Vinci (FI) - Aula Magna Centro Formazione ASL 11
Come l'alimentazione favorisce la salute.

Sabato 18 aprile 2015, ore 8.30
Vinci (FI) - Teatro della Misericordia
Olivicoltura: le prospettive nel nostro territorio.

Sabato 9 maggio 2015, ore 8.30
Vinci (FI) - Oleificio Montalbano
Mosca delle olive e non solo. Come ottenere il massimo dall'oliveto.

Dunque una iniziativa di grande valore, pensata e voluta sia per approfondire il patrimonio di conoscenze che per favorire, su questi temi, un confronto aperto e ricco, che la nostra Condotta mette a disposizione di tutti, cittadini, produttori del settore e Amministratori locali.

Mi auguro di vedervi numerosi.
Enrico Roccato
Fiduciario Slow Food Condotta Empolese-Valdelsa

SCARICA QUI IL PROGRAMMA COMPLETO

IL PESCE DIMENTICATO

Una cena davvero speciale che nasce dalla collaborazione con Andrea Catarsi 

della Cooperativa di pescatori di Livorno "Santa Maria Assunta".

Protagonista sarà l'ottimo pesce del nostro mare che sempre più raramente acquistiamo 

e che difficilmente troviamo nei menù dei ristoranti.

Mercoledì 18 febbraio 2015

alle ore 20.30

Circolo Arci di Petroio

Via Villa Alessandri, 3 - Vinci (FI) - tel: 3393961951

Tartare di sugarelli

Sgombri marinati

Pasta sul cefalo ai sapori di Sicilia

Finte "cee" (piatto livornese)

Andrea Catarsi, grande esperto in materia, ci parlerà di pesce e di pesca.

"Orpello" della cantina Bacco a Petroio accompagnerà i piatti

Il prezzo della cena è di 25 euro per i soci Slow Food e di 28 euro per i non soci.

E' necessario prenotare entro domenica 15 febbraio,

ai numeri 335-353439 (Andrea) o 335-7434754 (Enrico).

La Condotta Slow Food Empolese Valdelsa