IL PESCE DIMENTICATO

Care socie, cari soci,
a grande richiesta riproponiamo una cena davvero speciale:
 

IL PESCE DIMENTICATO

Mercoledì 2 dicembre 2015, alle ore 20.30
Circolo Arci di Petroio
Via Villa Alessandri, 3 - Vinci (FI) - tel: 3393961951

Incontreremo l'ottimo pesce del nostro mare, però quello che sempre più raramente acquistiamo e che difficilmente troviamo nei menù dei ristoranti: il pesce sciabola, il potassolo, il cefalo, la mustella. Una proposta che vede la collaborazione dei pescatori della Cooperativa  Mare Nostrum di Viareggio.

Secondo la disponibilità del pescato, il menù prevede:

- Filetti di pesce marinati agli agrumi  su crema di ricotta
- Insalata di finocchi ed arance
- Pasta, fagioli, pesce
-Una sciabolata al cavolfiore
- Piccola mousse di cioccolato e avocado

Sarà con noi Cristian della Cooperativa Mare Nostrum di Viareggio con storie di mare e di pesca. I prodotti della cooperativa  sono rigorosamente pescati in maniera tradizionale e non invasiva, nel rispetto dei normali ritmi riproduttivi della fauna marina e degli habitat naturali del costa viareggina.

Lo Chardonnay delle   Fattorie Parri di Montespertoli   accompagnerà i piatti.

Il prezzo della cena è di 25 euro per i soci Slow Food e di 29 euro per i non soci.

E' necessario prenotare entro lunedì 30 novembre, ai numeri 335-353439 (Andrea) o 335-7434754 (Enrico).

La Condotta Slow Food Empolese Valdelsa

PROSSIME ATTIVITA'

 

Care socie, cari soci,
segnaliamo due momenti della nostra attività nel prossimo mese si dicembre.

A grande richiesta, riproponiamo il 2 dicembre, al Circolo Arci di Petroio, la nostra cena con IL PESCE DIMENTICATO, in arrivo direttamente dal mare di Livorno. A brevissimo tutti i dettagli!

Riparte la stagione degli agrumi e dal Comune di Ribera - da cui prende il nome la prestigiosa DOP delle arance siciliane - nei prossimi giorni torna a trovarci Pino Di Lucia, un giovane produttore, socio Slow Food e ambasciatore degli ottimi prodotti della sua terra: non solo le arance ma anche limoni, pecorino primo sale, acciughe.
Chi vuole può prenotarli - il listino è QUI - telefonando al n. 335-7434754 (Enrico), anche per informazioni. Le richieste devono pervenire entro il 5 Dicembre, le consegne avverranno tra il 14 ed il 16 successivi.

 

la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa

 Care amiche, cari amici,
 

per produrre olio - che sia davvero extravergine, ovviamente - sono necessarie competenze superiori a quanto comunemente si crede, e un grande impegno di lavoro.
L'olio di qualità richiede un'attenta e continua cura sia del terreno che delle piante: per l'olio non esistono interventi correttivi dopo la raccolta, tranne quelli proibiti.

L'olio buono nasce da piante accudite con competenza e continuità.
L'olio buono è un presidio importantissimo per la nostra salute.
Su questi temi, per diffondere questa consapevolezza, la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa è impegnata da anni.
Dopo il grande successo dei nostri convegni del 2015 sui vari aspetti legati alla produzione ed all'utilizzo dell'olio extravergine d'oliva, nel 2016 proponiamo un nuovo 'Corso di potatura' che si avvarrà del contributo e della cura di Giorgio Pannelli, grande esperto della materia.

Scarica QUI la locandina

Il corso è destinato a tutti gli addetti di questo settore ma lo proponiamo in particolare a coloro che anche operando in piccola o piccolissima scala, garantiscono con la loro grande passione il mantenimento delle piante e del paesaggio del nostro territorio.
 

Le lezioni saranno articolate in una parte teorica ed in una pratica, cui farà seguito - come avvenne nel 2013 - il Concorso Regionale di Potatura a cui gli iscritti potranno partecipare. Verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Invitiamo a partecipare tutti coloro che amano gli olivi e l'olio extravergine di oliva!

 

Il Fiduciario della Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa
Enrico Roccato

Programma (può subire variazioni)

Venerdì 12 e Sabato 13 febbraio 2016
Corso di potatura dell'olivo a cura di Giorgio Pannelli

Domenica 14 febbraio 2016
2° Trofeo Leonardo da Vinci di potatura da terra

Per informazioni ed iscrizioni
Andrea cell: 335-353439 - email: tongia2002@libero.it
Marco cell: 338-2081638 - email: info@marcoperuzzi.it
email: slowfoodempoli@gmail.com

L'OLIO NUOVO, 14 NOVEMBRE 2015

SABATO 14 NOVEMBRE - ORE 20

L' OLIO NUOVO

primo appuntamento del ciclo nato dalla collaborazone tra l' Licchio local-food-shop e bistrot di Montespertoli e la nostra Condotta

Degustazione guidata da Serena Trapani(Università di Firenze) di quattro oli extravergini locali, bio e non.

PINZIMONIO DI VERDURE di stagione di Camporbiano e HUMMUS di ceci bio
ZUPPA FRANTOIANA con prodotti della filiera dell'olio nuovo
INSALATA BERGERA e CROSTONE CON ARINGA AFFUMICATA
MUFFIN all'olio di oliva e rosmarino
In abbinamento a VINI BIO LOCALI

L'OLIO NUOVO

Care amiche, cari amici, presentiamo una serie di cene-degustazione per conoscere alcuni prodotti di eccelleza del nostro territorio ed incontrarne i produttori. Il progetto, nato dalla collaborazione tra la nostra Condotta e "l' Licchio" local-food-shop e bistrot di Montespertoli, si articolerà nei prossimi mesi in sei serate-incontro con: L’olio nuovo La norcineria e l’arte della macelleria La filiera del latte vaccino I legumi I pecorini e i caprini I grani antichi e il pane Gli incontri - con prenotazione obbligatoria - si terranno presso I' Licchio a Montespertoli. Comunicheremo via via maggiori dettagli e le date, ma intanto vi invitiamo alla prima serata: L' OLIO NUOVO SABATO 14 NOVEMBRE , ORE 20.00 Degustazione guidata da Serena Trapani (Università di Firenze) di quattro oli extravergini locali, bio e non. PINZIMONIO DI VERDURE di stagione di Camporbiano e HUMMUS di ceci bio ZUPPA FRANTOIANA con prodotti della filiera dell'olio nuovo INSALATA BERGERA e CROSTONE CON ARINGA AFFUMICATA MUFFIN all'olio di oliva e rosmarino In abbinamento a VINI BIO LOCALI Prezzo 27 Euro per i  Soci SLOW FOOD (30 Euro per i non-soci) PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA I'LICCHIO - Via Roma 5 - Montespertoli (Firenze) - tel 0571 608099 - info@ilicchio.it - www.ilicchio.it   Scarica QUI la locandina   Su Facebook l’evento è visibile qui:https://www.facebook.com/events/1666429183612713/