14 maggio 2009
2° GIOCO del PIACERE TOSCANO ”VINI DA LIEVITI INDIGENI”
Centro per la Cultura del Vino – Enoteca “I Lecci”
Via Lucardese 76 – Montespertoli
ore 20.00
Per il 14 maggio vi proponiamo una particolare edizione del Gioco del Piacere incentrata sul vino che si svolgerà in contemporanea in tutte le Condotte della Toscana.
Si tratta di una degustazione alla cieca alla quale seguirà una cena.
Il gioco consisterà nel degustare cinque vini selezionati tra gli autoctoni toscani a lieviti indigeni
(1 bianco, 1 rosato e 3 rossi). I partecipanti alla cena stileranno una classifica di merito dei 5 vini assaggiati utilizzando la scheda di votazione che forniremo; i voti verranno poi sommati in una graduatoria regionale, così come avviene per l’ormai collaudato Gioco del Piacere nazionale, al fine di stilare una graduatoria di piacevolezza dei vini in degustazione.
In effetti quest’anno il Gioco del Piacere Toscano ci farà conoscere dei vini veramente originali, ottenuti da vitigni autoctoni, ma anche da fermentazione alcolica del mosto con lieviti indigeni. Questi lieviti sono naturalmente presenti sulla buccia dell’uva e fanno fermentare il mosto. Tuttavia, la quasi totalità dei vini oggi in commercio è ottenuta con l’aggiunta al mosto di lieviti selezionati
industrialmente, che spesso conferiscono al vino precisi aromi e profumi (mela, banana, viola...). E’ evidente che l’uso di lieviti selezionati tende a standardizzare i vini, mentre quello di lieviti indigeni garantisce un’ampia diversità aromatica
Inoltre, i 5 vini selezionati per questo Gioco del Piacere sono ottenuti con metodi di vinificazione molto diversi tra loro e ci permetteranno di scoprire vini veramente originali espressione della biodiversità locale e del genio dei vignaioli.
Allora siete pronti a giocare insieme e scoprire questi sapori?
La serata avrà un costo per i soci di 20 euro (degustazione dei vini + cena) per i non soci di 22 euro. I posti disponibili sono 30. Le prenotazioni possono essere inviate a slowfoodempoli@gmail.com.
Vi aspettiamo!
