assieme alla Condotta Slow Food - Zona del Cuoio, finalmente riproponiamo la nostra cena più richiesta, con un menù davvero speciale:
IL PESCE DIMENTICATO
Mercoledì 17 maggio 2017, alle ore 20.30
Circolo Arci di Petroio
Via Villa Alessandri, 3 - Vinci (FI) - tel: 3393961951
Mercoledì 17 maggio 2017, alle ore 20.30
Circolo Arci di Petroio
Via Villa Alessandri, 3 - Vinci (FI) - tel: 3393961951
Incontreremo le ottime varietà di pesce del nostro mare che putroppo troviamo con qualche difficoltà sui banchi delle pescherie e, soprattutto, sempre più raramente, nei menù dei ristoranti: il pesce sciabola, il cefalo, le sarde e le acciughe. Una proposta che vede la consueta collaborazione della Cooperativa di pescatori di Viareggio "Mare Nostrum".
La cena prevede:
- Cous cous alla mediterranea con zuppetta di pesce povero
- Tempura di verdure e bocconcini di cefalo
- Frisella di pane tostato con acciughe alla povera
- Pasta con le sarde (ricetta tradizionale palermitana)
- Involtini di sciabola con verdure e sformatino di zucca croccante
- Morbido di cioccolato fondente speziato con crema di cioccolato bianco
Il menù potrà subire variazioni secondo la disponibilità del pescato. I prodotti della Cooperativa Mare Nostrum sono rigorosamente pescati in maniera tradizionale e non invasiva, nel rispetto dei normali ritmi riproduttivi della fauna marina e degli habitat naturali del costa viareggina.
I vini dell'Azienda Agricola San Felo Maremma Toscana accompagneranno i piatti.
Il costo della cena è di 25 euro per i soci Slow Food e di 28 euro per i non soci.
I posti sono limitati, è necessario prenotare entro sabato 13 maggio, al numero 335-7434754 (Enrico), anche per informazioni.
la Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa
