DICONO DI NOI

Cari soci e amici, la nostra Condotta, con la collaborazione di Andrea Catarsi della Cooperativa di pescatori di Livorno "Santa Maria Assunta", organizza una cena con l'ottimo pesce del nostro mare che però difficilmete troviamo sui banchi delle pescherie. Andrea, grande esperto in materia, verrà a parlarci di pesce e di pesca. FISSA LA DATA e non scordare che il 12 Novembre, alle 20.30, c'è la cena Slow Food con il pesce dimenticato ! Presto tutti i dettagli per partecipare.

DICONO DI NOI All'indomani del "tornado" che ha devastato Stabbia e Cerreto Guidi e duramente colpito le colture del Montalbano, Enrico Roccato, Fiduciario della nostra Condotta, ha inviato un comunicato alla stampa cui sono seguiti articoli e commenti. Alcuni li potete leggere qui: - vedi l'articolo di GONEWS del 2 ottobre 2014 - scarica l'articolo de LA NAZIONE del 5 ottobre 2014

IN FONDO IO (R)ESISTO

Cari soci e amici, Il Presidio di Empoli di LIBERA, Associazioni Nomi e Numeri CONTRO LE MAFIE, cui Slow Food aderisce, organizza una cena-evento di solidarietà per promuovere e sostenere l'esperienza virtuosa della Cooperativa (R)esistenza, cui vi invitiamo a partecipare: IN FONDO IO (R)ESISTO SABATO 18 OTTORE, ore 19.30 Circolo ARCI Pozzale Via Sottopoggio per San Donato, 23 a Empoli

La cena sarà accompagnata dal vino Falanghina prodotto da (R)ESISTENZA ANTICAMORRA sul bene confiscato di Chiaiano. I ragazzi della Cooperativa racconteranno la loro storia e quella del bene confiscato. La Cooperativa (R)esistenza Anticamorra che gestisce il primo fondo agricolo di Napoli confiscato alla cammorra, dove oggi si produce vino e non solo, è una storia di riscatto sociale, di lotta civile e di speranza per Scampia e per tutta la Campania. Il costo della cena è di 13€ Prenotazioni ENTRO Martedì 14 Ottobre  contattare: Gloria 333 7104003  o  Gemma 3401541731  del Presidio LIBERA di Empoli (specificare  alla prenotazione se si gradisce menù vegetariano e/o gluten free)

NOTE SULLE ATTIVITA' 2014

Cari soci,

la gran parte delle comunicazioni che vi sono arrivate nell’ultimo anno sono stati inviti ad eventi. Fa parte del momento di difficoltà che oggi vive il mondo associativo che solo in questi casi ci siano state occasioni di incontro e di confronto. 

Con questa nota, a nome del Direttivo della Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa, voglio condividere con voi cosa abbiamo fatto ma soprattutto quel piacere dello stare insieme sentito negli incontri conviviali (che sono stati anche momenti di buona cucina), nonché l’entusiasmo che sentiamo nell'ideare e nel fare. 
Il futuro non è solo speranza ma sono anche le cose concrete messe in campo, le proposte che cercano di coinvolgere altre persone e pezzi dell’amministrazione pubblica, le idee che sottoponiamo all'opinione pubblica. Il futuro è nell'entusiasmo che mettiamo per aprire prospettive e per provocare attenzione e riflessione.

La nostra condotta ha circa 100 soci iscritti che, noi crediamo, hanno fiducia nel  lavoro del Direttivo cui, sostanzialmente, delegano discussioni e progetti. Sentiamo comunque molta attenzione attorno alle nostre iniziative e siamo conosciuti e riconosciuti, sia a livello istituzionale che a livello di opinione pubblica, anche se il numero di iscritti non sembra proporzionale a questo riconoscimento. LEGGI TUTTO...

 

Enrico Roccato
Fiduciario della Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa

CORSI PANIFICAZIONE NATURALE

Cari soci e amici, 
 

con l'arrivo dell'autunno, ricominciano gli imperdibili (garantiscono i soci che hanno già frequentato!) Corsi di Panificazione Naturale organizzati dai nostri amici di "Lievicellule - Forno Agricolo"  di Lamporecchio (PT).
Ecco quelli in programma:
 

Domenica 5 Ottobre ore 9,30/17,30
Corso di Panificazione Naturale con Forno a Legna

Giornata dedicata alla panificazione di grani antichi con il metodo della lievitazione con pasta madre.
Dopo una dimostrazione i partecipanti saranno invitati ad impastare il proprio pane che cuoceremo nel forno a legna.
Durante la lievitazione verranno affrontati vari argomenti:
- Perchè i grani antichi, caratteristiche e particolarità
- Fermentazioni a confronto (lattica, alcolica, acetica)
- Differenze tra pasta madre solida-liquida-secca

Costo: 35€ incluso buffet del pranzo 

*****************************************************************

Domenica 16 Novembre ore 9,30/13,00
Corso di Panificazione Naturale Bambini e Genitori

Giornata dedicata alla scoperta della panificazione con la pasta madre e del ciclo del grano.
Dopo una breve dimostrazione i bambini impasteranno il proprio pane che faremo lievitare e cuoceremo nel forno elettrico. 
Durante la lievitazione macineremo il grano con un piccolo mulino casalingo, scopriremo cosa sono i cereali, la storia del grande forno a legna e la ricetta del buon pane casalingo.

Costo: 15€ incluso buffet del pranzo (bambino + 1 genitore)

*****************************************************************

Domenica 14 Dicembre ore 9,30/17,30 
Corso di Panificazione Naturale con Forno Elettrico

Giornata dedicata alla panificazione di diverse tipologie di farine di grani antichi e non per confrontare le lievitazioni, i sapori, le caratteristiche dell’impasto...
Durante la lievitazione verranno affrontati vari argomenti:
- Perché i grani antichi, caratteristiche e particolarità
- Fermentazioni a confronto (lattica, alcolica, acetica)
- Differenze tra pasta madre solida-liquida-secca

Costo: 35€ incluso buffet del pranzo