"SARDEGNA: CARNE O PESCE?"
martedi 22 Febbraio e mercoledi 23 Febbraio 2011
- ore 20,00Enoteca "I Lecci" -
Via Lucardese, 74 - Montespertoli
Ecco le prossime due serate organizzate dalla Condotta Slow Food Empolese-Valdelsa.
A grande richiesta tornano i cuochi del noto ristorante di Cagliari "Is Fradis".
Lo chef Matteo Serreli e la sua brigata di cucina stavolta ci delizieranno con 2 menu, uno di carne e l'altro di pesce, costruiti con piatti tipici e materie prime rigorosamente provenienti dalle loro zone, il tutto accompagnato naturalmente da una selezione di vini sardi.
Per l'occasione non poteva certo mancare il formaggio: avremo nuovamente ospite Massimo Bo, produttore artigianale proveniente dalla zona della Nurra e titolare del Caseificio Della Nurra che aprirà la serata servendoci un aperitivo a base dei suoi particolari formaggi di capra, pecora e mucca. Chi vorrà avrà anche la possibilità di acquistare i suoi prodotti.
Ecco i menu delle due serate:
MENU DI CARNE:
martedi 22 Febbraio ore 20,00
Aperitivo: L'altra faccia del formaggio sardo: le creazioni di Massimo Bo accompagnate da una sua selezione di vini locali
Lo chef Matteo Serreli e la sua brigata di cucina stavolta ci delizieranno con 2 menu, uno di carne e l'altro di pesce, costruiti con piatti tipici e materie prime rigorosamente provenienti dalle loro zone, il tutto accompagnato naturalmente da una selezione di vini sardi.
Per l'occasione non poteva certo mancare il formaggio: avremo nuovamente ospite Massimo Bo, produttore artigianale proveniente dalla zona della Nurra e titolare del Caseificio Della Nurra che aprirà la serata servendoci un aperitivo a base dei suoi particolari formaggi di capra, pecora e mucca. Chi vorrà avrà anche la possibilità di acquistare i suoi prodotti.
Ecco i menu delle due serate:
MENU DI CARNE:
martedi 22 Febbraio ore 20,00
Aperitivo: L'altra faccia del formaggio sardo: le creazioni di Massimo Bo accompagnate da una sua selezione di vini locali
Antipasti:“Pani frattau”
Sfoglie di pane carasau bagnate in brodo di pecora con salsa di pomodoro semplice,pecorino stagionato e uovo.
“Coccoi prenasa”
Focaccine di pasta di grano duro farcite con patate e formaggio tipiche ogliastrine
Focaccine di pasta di grano duro farcite con patate e formaggio tipiche ogliastrine
in abbinamento: "Colle Rubiu" Isola dei Nuraghi i.g.t.
Cantine Monserrato
Primo:
“Lorighittas cun bagna de sirboni”
pasta di grano duro tipica di Morgongiori con ragout di cinghiale e pecorino fiore sardo di Gavoi.
in abbinamento: “Barrisai” 2007 Isola dei Nuraghi Mandrolisai Cantine Loddo
Secondo :
“Brebei buddia”
Pecora bollita ai profumi di sardegna.
in abbinamento: Marghia. Cannonau di Sardegna rosso d.o.c. Cantine Jerzu Antichi Poderi
Dessert:
Dolci tipici della pasticceria sarda accompagnati da Moscato di Pula.
MENU DI PESCE
mercoledi 23 Febbraio ore 20,00
Aperitivo: L'altra faccia del formaggio sardo: le creazioni di Massimo Bo accompagnate da una sua selezione di vini locali
Antipasti:
“Tonno e cibudda”
Dadolata di tonno fresco di Carloforte in insalata con cipolle rosse e aceto.
“Cocciula cun cixiri”
Zuppetta di vongole con ceci e pomodoro servita con i grissini.
Zuppetta di vongole con ceci e pomodoro servita con i grissini.
“Orziadas”
Piccole frittelline di anemoni di mare.
Piccole frittelline di anemoni di mare.
in abbinamento: Nuragus di Cagliari d.o.c. Cantine Monserrato
Primo:
“Fregula niedda”
Piccola pasta di semola di grano duro cotta in brodo con cozze,seppie ed il loro nero.
in abbinamento: “Karmis” bianco Valle Tirso i.g.t. Cantine Contini
Secondo:
“Lissa in scabecciu”.
Muggini di Cabras in salsa al pomodoro e cipolla in agrodolce.
in abbinamento: “I Graniti” Vermentino Superiore di Gallura d.o.c. cantine Pedra Majore
Dessert:
Dolci tipici della pasticceria sarda accompagnati da Moscato di Pula.
Il prezzo per la partecipazione ad ogni serata è di € 38 per i soci e di €43 per i non soci.
