ASPETTANDO SLOW FISH

Il prossimo appuntamento con la Condotta Slow Food di Empoli

ASPETTANDO SLOW FISH

Giovedi 16 Aprile ore 20.30
Centro per la Cultura del Vino "I Lecci" - Montespertoli

In occasione del prossimo Salone di Genova (17-20 Aprile) anche noi vogliamo omaggiare il pesce naturalmente puntando sulla nostra migliore tradizione territoriale: baccalà e stoccafisso.

La materia prima sarà di assoluta qualità e ci verrà fornita dalla Ghezzi Alimentari S.p.A..
L' abbinamento questa volta sarà con i vitigni autoctoni della strada del vino dei Colli di Candia e Lunigiana...sicuramente per molti saranno una piacevole scoperta.

Per stuzzicarvi un po' vi do un'anticipazione del menu che, a grandi linee, dovrebbe essere:

APERITIVO con spumante e baccalà...in piedi

ANTIPASTO:
- CARPACCIO DI BACCALA' SU JULIENNE DI FINOCCHIO E ARANCIO A VIVO

- MOUSSE DI BACCALA' E PANE CROCCANTE

- SFORMATINO DI CEFALO

- TRIPPE DI BACCALA'

- BOCCONCINI di BACCALA' FRITTO

PRIMO PIATTO:

- CAPPELLACCI DI BACCALA' IN SALSA DI PORRI

SECONDO PIATTO:

VARIAZIONE DI STOCCAFISSO

- STOCCAFISSO COMPOSTO

- STOCCAFISSO ALLE CIPOLLE

- STOCCAFISSO ACCOMOTATO

SORBETTO

DOLCE:

- CESTINO ALLA CREMA E FRUTTA DI STAGIONE

Prezzo soci € 30, prezzo non soci €35.

Come sempre la serata sarà a numero chiuso e vi invito quindi a prenotarvi sin da ora via mail all'indirizzo slowfoodempoli@gmail.com.

Vi aspettiamo!!

NOTE E SAPORI AL MUSEO

CERAMICA, PRESIDI E TERRITORIO:
note e sapori al museo

Sarà il Museo della Ceramica di Montelupo Fiorentino ad ospitare il prossimo appuntamento della Condotta di Empoli che avrà luogo sabato 21 Marzo nell'ambito del Festival delle Cose Invisibili.

L' iniziativa, promossa in collaborazione con il Comune di Montelupo Fiorentino, è volta a far conoscere la cultura del nostro territorio nelle sue diverse espressioni dando la possibilità di abbinare la visita guidata al Museo della Ceramica alla degustazione di alcuni prodotti di qualità della nostra tradizione.

Saranno organizzate 2 visite guidate della durata di circa quarantacinque minuti, una alle 18.00 e l'altra alle 18.45.
Al termine della visita seguirà un aperitivo in musica: accompagnati dalle note dal vivo di chitarra e flauto sarà possibile degustare, al banco assaggi allestito dalla Condotta Slow Food di Empoli, una selezione di prodotti espressione della cultura del cibo della zona:

Fettunta con olio extravergine di oliva biologico

Pecorino a latte crudo della montagna pistoiese (Presìdio Slow Food)

Mallegato (Presìdio Slow Food)

Selezione di salumi di norcineria

Selezione di formaggi della comunità montana pistoiese in abbinamento ad alcune confetture extra da agricoltura biologica

Schiacciata cotta a legna e pane a lievitazione naturale certificato biologico

Yogurt del pastore e chicche di ricotta

Il tutto accompagnato da...bollicine

Quale migliore occasione per riscoprire le ricchezze del nostro territorio in chiave un po' diversa?

Chi volesse partecipare è pregato di prenotare la visita guidata all'orario che predilige scrivendo a http://it.mc262.mail.yahoo.com/mc/compose?to=slowfoodempoli@gmail.com.

Ingresso al museo con visita guidata e aperitivo soci SF € 12, non soci € 15
Ingresso al museo per l'aperitivo soci SF € 7, non soci € 10
Per i ragazzi fino a 13 anni ingresso 2 € (comprensivo della tessera slow kid con omaggio specifico).

Vi aspettiamo numerosi per un aperitivo....SLOW!